Фрисландский рохоброд: шедевры пекарей из Фрисландии сейчас доступны украинскому потребителю

ООО Фризия Пекарня, 22 Апреля 2008

22 апреля в конференц-зале гостиницы «Харьков» (г. Харьков) состоялся Пасхальный Праздник во Фрисландском Стиле, который организовала компания «Фризия Пекарня» - производитель уникальных, сделанных вручную хлебобулочных изделий. Открыл праздник Посол Королевства Нидерландов в Украине г-н Рон Келлер. В течение праздника перед гостями выступили эксперты пекарского дела из Нидерландов и Украины. Затем гостям были представлены мини-шедевры пекарского искусства из Фрисландии (северной провинции Нидерландов). В их числе был и продукт, который теперь выпускается и в Украине – фрисландский рохоброд.

Чем же так особен рохоброд? У каждого популярного вида хлеба есть своя национальность. Багет родом из Франции, чиабатта – итальянка, лаваш – армянин, а паляниця - украинка. Спросите у любого голландца, откуда родом рохоброд? Ответ будет однозначным – из Фрисландии. Справка о Фрисландии: Фрисландия – одна из северных провинций Нидерландов, столица – Леуварден. Это древняя земля которая упоминалась в работах Гомера, Плиния Старшего и Тацита более 2 000 лет назад. Фрисландцы бережно хранят традиции и до сих пор говорят на своем старинном языке.

На севере Нидерландов, в фрисландском городе Драхтене, живет и работает Пекарь-Чемпион Госсе Чулкер, многократный чемпион Нидерландских конкурсов пекарей. И покупатели, и профессионалы признают его рохоброд лучшим в Нидерландах. Когда будущее руководство ООО Фризия Пекарня обратилось в Нидерландскую Ассоциацию Пекарей с вопросом «у кого можно научиться делать рохоброд?», с ответом раздумий не было: конечно, у Пекаря–Чемпиона Госсе Чулкера. Рохоброд в корне отличается от традиционного представления о хлебе. При изготовлении рохоброда мука не используется вообще. Основа рохоброда - минимально обработанное ржаное зерно, сохранившее полезные свойства и придающее рохоброду неповторимый вкус. В Нидерландах рохоброд кушают чаще всего как бутерброд с – чем бы вы думали? – конечно же, голландским сыром! Гауда или Эдем - популярное дополнение к рохоброду. В кафе и ресторанах также подают рохоброд – с кусочком бекона, к традиционному зимнему гороховому супу.

Все голландцы, которые какое-то время пожили на Украине, единодушны: рохоброд будет прекрасно сочетаться с украинским салом, домашней колбаской и борщом! Благодаря минимальной обработке, рохоброд содержит ни с чем не сравнимое количество клетчатки. Она помогает телу выводить токсины, заряжает энергией и хорошим настроением. Рохоброд низкокалорийный, полон витаминов группы В, РР и минералов. Для полного описания полезных качеств рохоброда стоит перечислить то, чего он не содержит: в рохоброде нет дрожжей, продуктов животного происхождения и никаких химических усилителей цвета, вкуса, срока хранения и тому подобных, в рохоброд не добавляют сахар. Это делает рохоброд незаменимым продуктом для тех, кто заботится о здоровом питании всей семьи! Госсе Чулкер очень гордится сотрудничеством с харьковчанами: «Мне кажется удивительным то, что рохоброд по рецепту моего пра-прадеда будут делать на Украине».

Чтобы добиться тех же стандартов качества, шеф-пекарь ООО Фризия Пекарня Юрий Абашев прошел обучение в пекарне Госсе. «Опытные и инициативные украинские пекари постигли суть и секрет рохоброда и уже заслужили высокую оценку как Нидерландских хлебопекарских организаций, так и многих украинцев. Сейчас я уверен, что этот исконно фрисландский продукт не оставит украинцев равнодушными!» Дополнительную информацию вы можете получить на www.frisiabakery.com